Kremowa zupa czosnkowa z chipsami z kiełbasy

Zima, zima, zima, pada, pada śnieg... na szczęście jeszcze nie, ale zrobiło się już bardzo zimno. Jak zimno to trzeba się jakoś ogrzać :P można grzańcem, ale potem trudno utrzymać równowagę :P i można pyszną gęstą i rozgrzewającą zupą. Taką zupą była ostatnio kremowa zupa czosnkowa z czipsami z suszonej kiełbasy :) było pysznie.

5 główek polskiego czosnku
1 większa cebula
1 litr bulionu z kurczaka
1 szklanka mleka
kawałek suchej kiełbasy
sól, pieprz, świeże zioła
1 łyżka tartego parmezanu
masło, oliwa z oliwek
1 ziemniak (w razie potrzeby)


Czosnek obrać i pokroić w plastry, cebulę obrać i pokroić w kostkę. W garnku rozgrzać oliwę i masło, wrzucić cebulę oraz czosnek i mocno zeszklić. Dodać odrobinę soli, podlać bulionem i gotować, aż warzywa będą miękkie. Zblendować całość i przepuścić przez drobne sito. Gdyby zupa była zbyt płynna, wrzucić jednego ziemniaka i rozgotować go, następnie ponownie zblendować i przepuścić przez sito. Przyprawić do smaku solą, pieprzem i ulubionymi świeżymi ziołami. Dodać parmezan i mleko. Kiełbasę pokroić w cienkie plasterki i usmażyć na chrupko na mocno rozgrzanej suchej patelni. Podawać gorąca z czipsami, parmezanem i ziołami. Mega rozgrzewająca. Smacznego :)

Zapiekanka z zielonych szpargów

Sezon szparagowy w pełni. Wielu z nasz uwielbia szparagi w przeróżnej postaci. Zupy kremy, z bułką tartą, zapiekane pod beszamelem, z sosem muślinowym :) Moja propozycja to pożywna zapiekanka z zielonych szparagów.

2 pęczki zielonych szparagów
3 kiełbasy polskie pieczone
2 cebule
5 większych ziemniaków
0,5 kostki masła
2,5 łyżki mąki pszennej
1,5 szklanki mleka
tarty parmezan
sól, pieprz
gałka muszkatołowa, natka pietruszki
wrząca woda, cukier

Szparagi obrać, umyć i ugotować we wrzącej osolonej i lekko posłodzonej wodzie. Kiełbasę pokroić pod skosem na dość cienkie plastry. Cebulę pokroić w piórka. Ziemniaki wyszorować szczoteczką pod bieżącą wodą i ugotować na półtwardo. W rondelku rozpuścić masło dodać mąkę i lekko przesmażyć. Podlać połową mleka i energicznie mieszać by nie powstały grudki. Dodać resztę mleka, zagotować. Przyprawić solą, pieprzem i gałką, dodać starty parmezan. Cebulę zeszklić na oliwie z oliwek. Ugotowane szparagi odcedzić. Ziemniaki wystudzić i pokroić w plastry. W żaroodpornym naczyniu układać warstwami kolejne składniki zaczynając od ziemniaków. Na końcu całość polać sosem beszamelowym z parmezanem i posypać natką pietruszki. Zapiekać w piekarniku w temperaturze 190 stopni do zrumienienia się skórki. Smacznego :)