Surówka z młodej białej kapusty po tajsku

Druga w tym roku odłsona surówki z białej kapsuty. Tym razem wersja po tajsku z chilli, limonką i imbirem. Bardzo fajny sposób na podanie inaczej surówki, a do tego świetny dodatek do grilla lub niedzielnego obiadu.

1/2 główki białej młodej kapusty
2 marchewki
1 papryczka chilii
kawałek świeżego imbiru
sok z połowy limonki
1 łyżka oleju roślinnego
sól, cukier
opcjonalnie kolendra lub natka pietruszki

Kapustę drobno pokorić ostrym nożem lub za pomocą szatkownicy. Marchewkę umyć, obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Papryczkę pokroić w cienkie plasterki zachowując pestki. Imbir obrać łyżeczką do herbaty i pokroić w cieniutkie paseczkie (tzn julienne). Wszystkie składniki połączyć ze sobą w dużej misce, skrobić sokiem z limonki dodać olej i przyprawić wg uznania solą i cukrem. Ja preferuję opcję słodko-kwaśną bo taka mi najbardziej odpowiada. Dodatek limonki i imbiru powoduje, że surówka ma bardzo odświeżający smak, a chilli nadaje całości charakteru. Smacznego :) 

Surówka z młodej białej kapusty z marchewką i gruszką

Dziś z okazji wtorku, będzie lekko, zdrowo i pożywnie :) spory zastrzyk witamin i wartości odżywczych. Wielkimi krokami zbliża się lato, chociaż słońce w tym roku jest oporne i rzadko się pojawia. Wiosna natomiast już w naszych ogrodach i dlatego dziś surówka z młodej białej kapusty i marchewki z gruszką i pietruszką :)

1 średnia główka młodej białej kapusty
1 większa marchewka
2 mniejsze gruszki
1 pęczek natki pietruszki lub/i koperku
ocet spirytusowy, sól, cukier, olej roślinny

Kapustę przekroić na 4 i usunąć głąb. Cienko poszatkować ostrym nożem lub szatkownicą. Marchewkę obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Gruszki umyć, obrać i także zetrzeć na tych samych oczkach co marchewkę. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać w głębokiej misce czystymi rękoma. Natkę pietruszki lub/i koperek drobno posiekać i dodać do surówki. Przyprawić olejem, octem, solą i cukrem. Surówka powinna być słodko-kwaśna. Idealny dodatek do grillowanych żeberek, czy tak jak w moim przypadku do duszonego w cebuli schabu. Smacznego :)

Surówka z selera z brzoskwinią z syropu

Lato to czas kiedy dostępne są młode i przepyszne warzywa, których powinniśmy spożywać całe mnóstwo póki są :) Wielu z nas zajada się surówkami z młodej białej kapusty z różnymi dodatkami, zapominając że surówkę można również przygotować z warzyw korzeniowych jak seler czy marchewka. Dlatego dziś w ten piękny wtorkowy dzień polecam zdrową i smaczną surówkę z selera.

1 duży seler
2 łyżki majonezu
2 łyżki mleka 
sok z 1 całej cytryny lub z 2 całych limonek
3 połówki brzoskwiń z syropu
sól, cukier 
syrop z brzoskwiń do smaku

Seler zetrzeć na tarce od dużych oczkach, skropić sokiem z cytryny/limonki, dodać majonez oraz mleko dobrze wymieszać czystą ręką. Brzoskwinie pokroić w kostkę dodać do selera. Przyprawić wg. gustu solą i cukrem oraz odrobiną syropu. W razie potrzeby dodać więcej soku z cytryny/limonki. Idealnie smakuje, gdy jest lekko schłodzona. Smacznego :)