Naleśniki ze szpinakiem i serem feta

Leniwe niedzielne przedpołudnie. Chwila oddechu od upałów i można coś przekąsić. Każdy z nas uwielbia klasyczne naleśniki. Mało z nimi pracy a są bardzo sycące. Moja propozycja na dzisiejszy obiad to naleśniki ze szpinakiem i serem feta.

Ciasto:
250 ml mleka
250 ml wody gazowanej
2 jajka
mąka na tzw "oko'
sól
2 łyżki oleju słonecznikowego

Nadzienie:
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżeczka zimnego masła
2,5 kg świeżego szpinaku
250 gram sera feta
4 ząbki czosnku
sól morska
świeżo mielony czarny pieprz
1 łyżka sosu sojowego jasnego
100 ml śmietanki 30%
dodatkowy olej do smażenia

Z mleka, wody gazowanej, jaj i mąki przygotować ciasto naleśnikowe dość luźne, aby spływało z łyżki powoli aczkolwiek nitką (czyli ciągłym strumieniem) dodać sól i olej, dokładnie wymieszać. Liście szpinaku dokładnie przeprać, usuwając zgniłe, poodcinać łodyżki, dokładnie umyć pod bieżącą wodą. Zagotować wodę w dużym garnku i blanszować szpinak około 1 minuty. Odcedzić i grubo posiekać. Na oliwie z oliwek i maśle usmażyć posiekany czosnek, przyprawić solą, pieprzem oraz sosem sojowym. Dodać szpinak, dokładnie wymieszać Gotować jeszcze około 15 minut. Dodać śmietankę, pokrojony w kostkę ser feta i dobrze wymieszać. Nie gotować! Patelnię do naleśników smarujemy delikatnie olejem za pomocą pędzelka, smażymy cienkie naleśniki. Na usmażone naleśniki wykładamy szpinak i zwijamy w rulon. Podajemy na ciepło z odrobiną kwaśnej śmietany. Dodatek wody gazowanej spowoduje, że naleśniki będą delikatne i puszyste. Smacznego :)

Naleśniki bolońskie

Dzień chyli się już ku końcowi, ale to nie znaczy że kuchnia już nie pracuje :P wręcz przeciwnie. Po lekkim i chrupiącym deserze czas na coś z lekkim kopem. Puszyste naleśniki z nadzieniem z sosu bolońskiego. Szybkie i smaczne danie.

Ciasto:
250 ml mleka
250 ml wody gazowanej
2 jajka
mąka na tzw "oko'
sól
2 łyżki oleju słonecznikowego

Nadzienie:
500 gram mięsa mielonego wieprzowo-wołowego
2 puszki pomidorów pelati bez skórek
1/2 słoiczka koncentratu pomidorowego
4 średnie cebule
3 ząbki czosnku
1/2 papryczki chilli
1,5 łyżeczki musztardy sarepskiej
majeranek, sól
liść laurowy, ziele angielskie
oliwa z oliwek

Z mleka, wody gazowanej, jaj i mąki przygotować 
ciasto naleśnikowe dość luźne, aby spływało z łyżki 
powoli aczkolwiek nitką (czyli ciągłym strumieniem) 
dodać sól i olej, dokładnie wymieszać. Cebulę obrać, pokroić w kostkę, czosnek przecisnąć przez praskę. Papryczkę chilli pokroić w kosteczkę. Na patelni rozgrzać oliwę z oliwek, dodać cebulę
i czosnek, lekko zeszklić. Dodać papryczkę chilli i chwilę jeszcze podsmażyć. Wrzucić mięso mielone, liść laurowy, ziele angielskie, majeranek i dobrze zasmażyć, rozgniatając większe kawałki. Kiedy mięso będzie ładnie rumianie dodać pomidory pelati i koncentrat pomidorowy, przyprawić solą i musztardą. Gotować, aż większość płynu odparuje i sos zrobi się gęsty. Patelnię do naleśników smarujemy delikatnie olejem za pomocą pędzelka, smażymy cienkie naleśniki. Na usmażone naleśniki wykładamy sos boloński i 
zwijamy w rulon. Naleśniki można również polać sosem lub ułożyć w naczyniu żaroodpornym, polać beszamelem i zapiec w piekarniku. Smacznego :)

Letnie naleśniki z jagodami

Owoce, które wszyscy uwielbiamy :) lato to pora obfitująca w owoce zwłaszcza te krzaczkowe. Jemy truskawki, maliny, poziomki. Wybierzmy się rodzinnie do lasu na jagody :) Miłe chwile na łonie natury, a przy tym bardzo pożytecznie spędzony czas. Po powrocie do domu czeka nas pyszna uczta.  Naleśniki z jagodami :) Pyszności

Przepis na ciasto znajdziecie pod linkiem: http://gotujzkukim.blogspot.com/2013/05/nalesniki-z-serem-waniliowym.html

Nadzienie:

0,5 kg świeżych jagód
300 ml jogurtu greckiego naturalnego
5 łyżek cukru białego

Jagody przebrać i dokładnie umyć. Włożyć do blendera i zmiksować, dodać jogurt i cukier. Miksować jeszcze około 10 minut. Na gotowe usmażone naleśniki wykładać taki mus, zawinąć naleśniki w kopertę. Udekorować świeżymi owocami jagód i miętą. Smacznego :)

Naleśniki z serem waniliowym

Wielkimi krokami zbliża się Dzień Dziecka :) wiadomo, że dzieci uwielbiają słodkości dlatego proponuję pyszne puszyste naleśniki z waniliowym serkiem i dużą ilością cukru pudru.

Ciasto:
250 ml mleka
250 ml wody gazowanej
2 jajka
mąka na tzw "oko"
cukier
2 łyżki oleju słonecznikowego

Nadzienie:
2 opakowania naturalnego serka homogenizowanego
3 żółtka
5 łyżek cukru
1 opakowanie cukru waniliowego
2 laski wanilii
cukier puder do posypania

Z mleka, wody gazowanej, jaj i mąki przygotować ciasto naleśnikowe dość luźne, aby spływało z łyżki powoli aczkolwiek nitką (czyli ciągłym strumieniem) dodać cukier i olej, dokładnie wymieszać. Laski wanilii przekroić wzdłuż nie do końca i tępą stroną noża wybrać wszystkie ziarenka. Jajka wyparzyć przez klika sekund we wrzątku. Wybić do miski dodać cukier, cukier waniliowy i ziarenka wanilii i utrzeć na białą, gładką masę. Masę jajeczną połączyć z serkami homogenizowanymi. Można dodać również swoje ulubione owoce, zwłaszcza w sezonie letnim. Patelnię do naleśników smarujemy delikatnie olejem za pomocą pędzelka, smażymy cienkie naleśniki. Na usmażone naleśniki wykładamy serowo - waniliowe nadzienie i zwijamy w rulon. Posypujemy cukrem pudrem. Jeśli lubicie możecie je również podać z bitą śmietanką. Smacznego :)